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Panorama
Un terroir riche et des produits de qualité
La gastronomie occupe une place toute particulière dans l'art de vivre landais : les produits du terroir sont nombreux et de qualité, la cuisine landaise les utilise à merveille.
Les volailles landaises
En tête de la gastronomie landaise, le foie gras de canard ou d'oie remporte la place d'honneur. Il peut être préparé en conserve ou consommé frais, avec des raisins ou des pommes. On trouve ensuite les fameux confits cuits dans la graisse et les magrets, filets de canards gras, délicieux grillés et cuisinés.
Le poulet fermier landais connaît également un vif succès, élevé en plein air, au maïs, c'est une volaille goûteuse de grande qualité, que l'on reconnaît à sa couleur jaune.
Les viandes et poissons
Aloses, pibales, saumon et anguilles se pêchent dans les rivières landaises.
Le boeuf de Chalosse réputé pour sa viande goûteuse et tendre provient du croisement de deux races : la Limousine et la Blonde d'Aquitaine. Il est élevé suivant la méthode traditionnelle Chalossaise : litière abondante, farine de maïs et pâturages.
Armagnac et vins landais
Les vignerons du terroir landais donnent naissance aux meilleurs vins du Tursan, de la Chalosse et du Bas-Armagnac dans le respect des plus anciennes traditions.
L'asperge et le kiwi
L'asperge et le kiwi des Landes, parmi les meilleurs d'Europe, font également partie du panel de produits de grande qualité que l'on trouve dans le département des landes.
Pour davantage de renseignements, visitez le site de l'association "QUALITE LANDES" : http://www.qualitelandes.com/
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Contact
Direction de l'Agriculture
Courriel : agriculture@cg40.frTel : 05 58 05 40 40 poste 8601 - 8602
