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Culture et traditions
La chasse à la palombe
La chasse à la palombe est une tradition très ancienne. Chaque année, généralement entre le 15 septembre et le 15 novembre, les hommes abandonnent leur foyer pour se retrouver autour d’une passion commune : la chasse à la palombe. Plusieurs techniques de chasse existent. Dans nos régions, la plus courante est la technique au sol avec filets. Le principe de cette chasse est immuable : il s'agit en manœuvrant des appeaux (ou appelants) d'attirer les vols de passage pour les faire se poser d'abord sur les arbres de la palombière, et ensuite de faire descendre au sol les oiseaux pour les capturer vivants au filet. Le but est donc d'imiter avec ces " appelants ", qui sont des pigeons domestiques ou des palombes, des oiseaux en train de se poser, de se restaurer ou de se reposer dans le bois. On trouvera en général ces installations dans des bois à dominance de pins.
Le gavage des canards
Le gavage consiste à provoquer une hyperactivité du foie chez les palmipèdes (canards, oies) en les forçant à avaler un mélange de maïs brouillé et d’eau. On fait cela pour fabriquer du foie gras qui est surtout consommé pendant les fêtes de fin d’année. Pour gaver un canard ou une oie on introduit un tuyau de 30 cm dans le bec de l’animal jusqu’à l’estomac, puis on injecte une grande quantité de maïs (450 grammes) : 2 fois par jour pour les canards et 3 fois par jour pour les oies, pendant deux semaines. L’injection dure 45 à 60 s ou de 2 à 3 secondes avec des techniques plus modernes.
Le gemmage
Le gemmage est une activité millénaire dans les Landes de Gascogne. Les premiers gemmeurs exploitaient les embryons de ce qui deviendra la plus grande forêt d'Europe, afin de réaliser une sorte de goudron servant au calfatage des bateaux. On les trouvait à proximité du littoral, à Lacanau, La Teste de Buch, Arcachon, Biscarrosse et Hossegor. Avec la disparition du pastoralisme et les plantations massives de pins maritimes, le procédé de gemmage va se généraliser à travers toute la forêt et devenir une activité industrielle phare de la région jusque dans les années 1950. On obtenait après distillation de la résine récoltée, deux composés utiles à l’industrie : la colophane (70%) et l’essence de térébenthine (20%). Les débouchés se situaient essentiellement dans l'industrie chimique. Le gemmage a disparu à la fin des années 80, et de nos jours la forêt de Gascogne a une vocation papetière. Le tourisme est également une des principales sources de revenus de la région, depuis le début du XXe siècle.
La maïade
Dans les Landes, dans la nuit du 1er mai, des arbres fleuris ornent les demeures de voisins amicaux, de jeunes époux ou de nouveaux venus au village, d’élus locaux. La communauté honore ainsi par jeu et amitié, ses voisins, ses amis, ses élus.
Le sens de la fête des Landais
L'art de vivre landais est incontestablement lié à la fête. Il n'est pas une ville ou village du département qui ne possède pas ses propres festivités. Certaines durent 5 jours et 5 nuits, période durant laquelle on peut goûter au sens de la fête landaise. Que l'on se trouve à Mont-de-Marsan, à Saint-Sever, Soustons, Aire-sur-l'Adour ou encore à Dax, les fêtes durent 5 jours et 5 nuits. A cette période, la ville en effervescence, bat au rythme des bandas, des corridas et des courses de vaches landaises: les arènes deviennent alors le centre névralgique de la cité. Reconnaissables à leurs bérets et à leurs foulards rouges, les "Bandas" sont de véritables orchestres ambulants qui enflamment les "hestayres" (les fêtards) de sons cuivrés et remplis d'airs de fêtes. Il ne vous reste plus qu'à les suivre...
Courses landaises
La course landaise, sport traditionnel des Gascons est l'évènement principal des fêtes de village. Les figures principales en sont l'écart, le saut et la feinte. Chaque figure est notée par un jury en fonction du risque consenti et de l'élégance du style.
